アキレスを水でサッと洗う。

ひたひたに水を入れて、軽く茹でる。

圧力鍋に２と◆の材料と水を材料がシッカリかぶるくらい入れて加圧する。30分加圧後、自然放置。

アキレスを取りだし軽く水洗いする。
※スープはてジップロック等に入れ冷蔵庫等で一晩置いて脂を取り除きコラーゲンスープに♪

アキレスは、食べやすい大きさに切る。
※小さいと、煮込んだ時に溶けてしまうので、やや大きめに切った方が良いです。

洗った圧力鍋に☆の材料と材料が軽くかぶるくらいの水を入れて10分加圧して、自然放置。

ピンが降りたら蓋を開けて、中火で煮詰める。
※焦げやすいので、常に木べらで底をこすってください。

木べらで底をこすった時に鍋底が見える位に煮詰まったら完成♪

小葱を散らして、お惣菜や酒の肴に♡

４．で別にしたスープはゼラチン質で固まっているので弱火でゆっくり溶かして塩胡椒で美味しいスープになります。

軽く茹でるか、炒めた豆もやしやニラを入れて溶き卵でコムタンスープになります。