ほうれん草は塩ひとつまみを入れたお湯で茹でて一口サイズに切っておく。

マヨネーズと牛乳を混ぜあわせる。

卵、塩胡椒を加えて混ぜ合わせる。あまり混ぜ過ぎるとコシかなくなるので軽めに！

熱したフライパンにバターを入れ、混ぜ合わせた卵液を流し込む。固まってきたらほうれん草を加えて巻く。

オムレツを取り出し、★の材料を弱火にかける。とろみがでてきたらオムレツにかけて完成！