青唐辛子のヘタを取り除きます。

細かく輪切りにします。

フライパンを軽く暖め、ごま油を3～４滴・カットした青唐辛子(種ごと)を入れ弱火のまま、軽く炒める。

味噌・上白糖。酒を入れる。

中火にし、かき混ぜながら煮溶かしていく。

ぷつぷついってきたら弱火にし煮詰め、とろみがついたら出来上がり♪

熱いうちに容器に移します。冷めてから容器に移すと硬くなり入れずらいです。