みじん切りした玉ねぎとひき肉と塩麹をよく捏ねる

縦に切った大根の皮をむき、ピーラーでスライスする。（できるだけ長い方があとで巻きやすい）

肉だねを一口大に丸めて、大根を巻きつけ、お鍋に隙間なく詰めていく。3個に1個ぐらいはベーコンを最後に巻く。

お鍋に詰まったらコンソメスープを入れ、煮込む。

10分ほど煮込んだら、ブロッコリーを入れて、さらに10分。味見をして塩コショウで整え完成。