エリンギは1㎝角に切り、えのきは石づきを取り、1.5cmの長さに切る。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、エリンギ、えのきを炒め合わせて取り出し、粗熱を取る。

森のたまごをボウルに割りほぐし、砂糖、塩こしょう、薄口しょうゆ、（3）を加え、混ぜ合わせる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、(4）を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟上になったら形を整える。

器に盛り、お好みでケチャップを添える。