牛乳とバターを鍋に入れ、バターが溶けるまで温める。出来上がりの温度はあくまでぬるめに。

大きめのボールに強力粉、イースト、塩を入れ１）の牛乳、卵を混ぜドウを作る。ドウがまとまらないようなら粉をたす。

打ち粉をした台の上にドウを置き５−１０分こねる。少しベタベタした状態から柔らかくなめらかなドウが出来始める。

ドウがきめが細かく、なめらかな状態になったら油を塗ったボールに入れ、ふきんをかぶし倍に膨れるまで１時間から２、３時間おく

ドウが倍に膨れたら打ち粉をふった台に出す。今度はこねるのではなくのばし棒で５ミリの長方形にのばし、生地を自分の方によせる

２５gの溶かしバターを刷毛で生地全体に塗り、その上にフィリングの材料（＊印のもの）を全体に散らししっかり端から巻いていく

９等分に切り、切り口を上にしてベーキングシートに少し間隔をあけてのせふきんを被せて３０分おく。オーブンを１９０度に温める

アイシングシュガー、水を混ぜフォークで冷めたバンズの全体に垂らす。