卵をよく溶いて調味料を加えてまぜておく。

卵焼き器をよく熱し、油を多めにいれて煙が出るくらいまで熱し、そこに卵液を一部流し入れる。

卵が膨張するのを箸で破りながら、端から巻いていく。向こうから手前に巻いて、巻いた卵を向こうに寄せ、卵液を入れる。

③の手順を繰り返し、全て巻いたら少し落ち着かせて出来上がり。