おから＆豆腐＆米粉＊しっとり焼きドーナツ

『黒猫食堂』
『黒猫食堂』 @cook_40288751

卵と型を使わない、トースターで作るドーナツ。周りはサクッ 中はしっとり♪大豆とお米のやさしい甘さが広がります。
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。

ミスドの100円セールを横目で見つつ、買いたい衝動をぐっと堪えて帰宅。オーブンも型も無い家で、揚げ物をしない私がドーナツ作りにいそしんだ結果です。これなら100円で量産できる！

おから＆豆腐＆米粉＊しっとり焼きドーナツ

クックNMI43Y☆'s cooksnap of when they made おから＆豆腐＆米粉＊しっとり焼きドーナツ.
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卵と型を使わない、トースターで作るドーナツ。周りはサクッ 中はしっとり♪大豆とお米のやさしい甘さが広がります。
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。

ミスドの100円セールを横目で見つつ、買いたい衝動をぐっと堪えて帰宅。オーブンも型も無い家で、揚げ物をしない私がドーナツ作りにいそしんだ結果です。これなら100円で量産できる！
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材料

●約6㎝大5個分
  1. 【プレーン】
  2. ★おからパウダー 30g
  3. ★米粉 40g
  4. ★砂糖 20g
  5. ★ベーキングパウダー 小さじ1(6g)
  6. ☆絹ごし豆腐(水切り不要) 150g
  7. ☆マーガリン(バター) 15g
  8. ☆バニラエッセンス あれば3～4滴
  9. 豆乳(牛乳) 大さじ1/2～(調整用)
  10. 【ココア】
  11. ★米粉 40g→30gに変更
  12. ★純ココア 20gを追加
  13. 【抹茶】
  14. ★抹茶 大さじ1/2を追加

作り方

  1. 1

    マーガリンを電子レンジで加熱して溶かしておく。ラップ無し600wで15秒程。

  2. 2

    ボールに★を入れ、箸でクルクルとよくかき混ぜる。

  3. 3

    ☆を加えてよく捏ねる。手にベタベタ付かず、しっとりまとまる柔らかさです。パサつくようなら豆乳を少しずつ加えて下さい。

  4. 4

    生地を5等分して形成。丸めて押しつぶし、指で穴を開けて形を整えればOK。手に水を付けながらするとなめらかにできます。

  5. 5

    ※トースターで焼く場合は、くっつかないタイプのアルミシートに乗せて下さい。

  6. 6

    180度で15分程焼く。上にアルミシートを被せると、ひび割れが少なくしっとり感が増します。

  7. 7

    アルミを外して高温で5分程焼くと周りがサクッとします。焼きたてはふわふわですが、冷めるとしっとり固くなります。

  8. 8

    【プレーン】甘さ控えめでほんのり大豆の味わい♪口当たりが柔らかくキメの細かいタイプのドーナツです。

  9. 9

    【ココア】ガトーショコラ風で濃厚♪周りがサクッとなりやすいです。

  10. 10

    【抹茶】ほろ苦さが美味♪生地とこしあんをざっくり混ぜ合わせて作ってみました。

  11. 11

    ※時間が経ったものはトースターで軽く焼くと美味しく食べられます。

コツ・ポイント

■ココアや抹茶は後から入れても構いませんが、豆乳は最後に加えて下さい。ココアはベタッとしやすいので無くてもいいくらいです。
■重みでへたってくるので、ぽてっと厚めに形成すると形良く焼けます。
■甘党の方は砂糖やシロップをまぶしてどうぞ。
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