フライパンで さばの煮付け
アヒルのともちゃん @cook_40076166
甘めのしょうゆ味です フライパンで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮を作ろうレシピを探していたら、味噌汁も作っていることに気付いたので、しょうゆ味にアレンジしました 食べてビックリ、私の好きなお惣菜屋さんのさばの煮付けにそっくりな味にできあがりました
アプリでひらく作り方
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さばに包丁でバツ印の切り目を入れる。さばに分量外のお湯500〜800ccを回しかける 。お湯は残さず捨てること。
- 2
しょうがはすりおろしてフライパンの中に入れる。さば以外の材料もフライパンにいれ沸騰させる
- 3
沸騰したら、最初に湯通ししたさばを入れて、落し蓋をのせ、煮詰めたらできあがり
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- 4
付け合せのブロッコリーは彩りのため！別のお鍋で茹でただけです
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コツ・ポイント
脂ののった生鯖で作ると美味しいですよ。ポイントは、最初に鯖を湯通しすること。臭みのない美味しい煮付けができます。
材料はたいのあら煮を作るときにも応用できます！鯛のアラ煮の際は湯通しは不要です
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とっても簡単。青魚独特の臭みを抜くポイントは湯引きと酒でまず煮ること。梅干しと生姜で短時間でも本格的な煮つけになります。
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