フライパンに★を入れて、沸騰してきたら鯖を入れ、クッキングペーパーで落し蓋をする。火加減は、弱火～中弱火。

汁気が少なくなってきたら、鯖に汁気をかけながら、汁気が少なくなるまで火を通す。ここまでの時間は、１０分くらいでする。

皿に盛り付けて完成。