サバを半分に切り、味が染みやすいように切り込みを入れる。

生姜を薄切りにする。

サバに熱湯をかけ臭みを取る。
（面倒なときは省略）

フライパンにサバ、生姜の薄切りと全ての調味料を入れ、弱めの中火にかける。

アクが出てきたら取り、落としぶたをし、弱火で煮る。

煮汁が半分位煮詰まったら完成。