作り方
- 1
なすはヘタを落として、5mm幅の斜め切りにして水に放つ。
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- 2
しめじは石づきを落とし手で分け、人参、玉ねぎはみじん切りにする。
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- 3
じゃが芋は皮をむき、輪切りにし水に濡らしたら、耐熱皿に並べてラップをして600wで3~4分加熱する。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、人参と玉ねぎとにんにくと種を取った鷹の爪を炒める。
-
- 5
玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加え、塩、黒こしょう、ナツメグを振る。ひき肉の色が変わってきたらしめじを加え更に炒める。
-
- 6
○を加えて煮立ったら弱火にして好みの固さになるまで木べらなどでかき混ぜながら煮詰めていく。（10~15分程度）
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- 7
好みの固さになったらバターを加え、塩、黒こしょうで味を整える。
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- 8
別のフライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、水気をよく拭き取ったなすを加えて炒め、塩、黒こしょうをする。
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- 9
グラタン皿にじゃが芋と炒めたなすを並べ、ミートソース、ピザ用チーズをかける。
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- 10
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- 11
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- 12
200℃に予熱したオーブンで15分程焼く。チーズに焦げ目がついてないときは更に加熱して、焦げ目がついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
焼き上がりは、使うオーブンなどで違うので、最初はどれくらいで焼き目がつくか各々確認しながら焼いてみて下さい。
トマトの酸味が強いときは砂糖かみりんを加えて下さい。
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