菜の花♥️EXヴァージンオイルマリネ
菜の花のシンプル料理
このレシピの生い立ち
菜の花をシンプルに味わいたくて
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花をヒトクチサイズに切り揃え花穂部分と茎部分に分けておく。鍋に多目の湯を沸かし塩大さじ1(分量外)を溶かす
-
- 2
沸騰したら火を止めて茎部分を投入し、菜箸で軽く上下を返しながら湯通しして、1分でザルですくいあげる
- 3
再び火をつけて、沸騰したら火を止めて、花穂の部分を投入し30秒でざるですくいあげる
- 4
水気を切ったらボウルにいれてオリーブオイルをまわしいれ、全体を和えて、塩をほんのひとつまみ降って完成
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コツ・ポイント
茹でないこと、塩を溶かした熱湯に穂先で30 秒、茎部分で1分間 浸け込むだけ。塩は美味しい、甘味のある塩をほんのひとつまみ。オリーブオイルはフルーティな香りのものを選ぶ。苦味や喉を刺激するタイプのオイルは避ける
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