グリーンパパイヤサラダ
タイ人から教わったレシピです。
シャキシャキのパパイヤの食感に甘酸っぱいドレッシングが美味しいです。夏に合う爽やかな味。
このレシピの生い立ち
タイ人のお友達の家で作ってもらったサラダがあまりに美味しくて伝授してもらいました。本当は専用の鉢と棒？で叩いて作るんですが、ないのでジップバッグで代用。
グリーンパパイヤサラダ
タイ人から教わったレシピです。
シャキシャキのパパイヤの食感に甘酸っぱいドレッシングが美味しいです。夏に合う爽やかな味。
このレシピの生い立ち
タイ人のお友達の家で作ってもらったサラダがあまりに美味しくて伝授してもらいました。本当は専用の鉢と棒？で叩いて作るんですが、ないのでジップバッグで代用。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク粗みじん、唐辛子を1cmくらい(辛いのがお好きなら粗みじんに)に切って大きめのジップバッグに入れる。
- 2
ジップバッグのニンニクとチリにローストピーナツを加え、ボトルか何かで叩く。
- 3
インゲンか、似たような長い豆を3cmの長さに切って、②に投入、さらにボトルで叩く。
-
- 4
グリーンパパイヤを細長く切る。
- 5
私のやり方:
皮を剥いた後包丁で表面を叩くようにたくさん細長い傷をつける。それをこそぎ落とせば細長いパパイヤの出来上がり -
- 6
パパイヤの千切りを③のジップバッグに入れて、さらにボトルで叩く。
- 7
豆やチリがいい具合に潰れてきたら★の調味料を投入し、さらにボトルで叩く。
★は先に混ぜておくとお砂糖がいい具合に溶けます - 8
全体的にしんなりしてきたら半分に切ったプチトマトを⑦に投入して更にボトルで叩く。
- 9
出来上がり★
コツ・ポイント
ただ調味料を混ぜるだけではなく叩きながら混ぜこむことで味が染み込んで格段に美味しくなります。
チリは叩きすぎるとすごく辛くなるので要注意。様子を見ながら加減してください。人参なんかも千切りで入れてもいいそうです。とにかくガンガン叩いて下さい
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