蓮根は皮を剥き、5mm幅のいちょう切り、または半分に切る。人参は細切りする。こんにゃくはお湯でアク抜きして薄切りする。

★の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油を引き、中火で熱し香りが出てきたら、蓮根と人参を加え、しんなりしてきたら、こんにゃくも加えて炒める。