運動会!食卓に擦り蓮根の幸せミートボール

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

蓮根たっぷりヘルシーミートボールを子どもたちや家族に!行楽シーズンは、ミートボールだぜぃ‼️
このレシピの生い立ち
なんとなく蓮根をミートボールに入れてみたくなった

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材料

2、3人分
  1. 合挽ミンチ 300g
  2. れんこん 120g
  3. 塩コショウ 少々
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 適量
  6. A(あん用)
  7. みりん 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 大さじ1
  10. 液体パルスイート(砂糖) 小さじ1(大さじ1)
  11. 片栗粉(同量の水) 小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんをおろしがねで擦る

  2. 2

    ミンチに塩コショウをかけ、1を入れ、片栗粉を入れ、手でつかむようにこねる

  3. 3

    ミンチが滑らかになったら、ミートボールの形に丸く形成していく

  4. 4

    揚げ物用鍋に油を入れ、3を高温で揚げていく

  5. 5

    4をキッチンペーパーなどの上にあげる

  6. 6

    小用器にAを入れ、混ぜる

  7. 7

    フライパンを温め、ミートボールを入れ、6を入れ加熱する

  8. 8

    あんができてきたら、ミートボールにからめる

コツ・ポイント

・しっかりこねるほど、なめらかなミートボールに
・蓮根がでんぷん質なので、パン等入れる必要はなし

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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティアドバイザー認知症と子供のケア。「認知症介護ラプソディ」出版!同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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