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運動会!食卓に擦り蓮根の幸せミートボール
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運動会!食卓に擦り蓮根の幸せミートボール-レシピのメイン写真

運動会!食卓に擦り蓮根の幸せミートボール

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

蓮根たっぷりヘルシーミートボールを子どもたちや家族に!行楽シーズンは、ミートボールだぜぃ‼️
このレシピの生い立ち
なんとなく蓮根をミートボールに入れてみたくなった

蓮根たっぷりヘルシーミートボールを子どもたちや家族に!行楽シーズンは、ミートボールだぜぃ‼️
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速水ユウ
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材料

2、3人分
  • 合挽ミンチ 300g
  • れんこん 120g
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 油 適量
  • A(あん用)
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 液体パルスイート(砂糖) 小さじ1(大さじ1)
  • 片栗粉(同量の水) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    れんこんをおろしがねで擦る

  2. 2

    ミンチに塩コショウをかけ、1を入れ、片栗粉を入れ、手でつかむようにこねる

  3. 3

    ミンチが滑らかになったら、ミートボールの形に丸く形成していく

  4. 4

    揚げ物用鍋に油を入れ、3を高温で揚げていく

  5. 5

    4をキッチンペーパーなどの上にあげる

  6. 6

    小用器にAを入れ、混ぜる

  7. 7

    フライパンを温め、ミートボールを入れ、6を入れ加熱する

  8. 8

    あんができてきたら、ミートボールにからめる

コツ・ポイント

・しっかりこねるほど、なめらかなミートボールに
・蓮根がでんぷん質なので、パン等入れる必要はなし

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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
2019/09/29 11:55に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティアドバイザー認知症と子供のケア。「認知症介護ラプソディ」出版!同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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このレシピのキーワード

ミートボール 片栗粉 れんこん 酒 合い挽き

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