かぶは皮を剥き、菊花の切り込みを入れて行く。
その後、塩水に浸けておく。

調味液の材料を小鍋に全て合わせ、煮沸かす。
その後、ゆかりは目の細かい濾し器などで濾して紅い調味液を確保する。

かぶを調味液に漬け込み、粗熱を取った後に冷却する。
チルノ・・・？

冷えたら、食べやすく1/4にカットし、大葉と共に皿に盛り付け、完成！