作り方
- 1
秋刀魚の下処理をして、ぶつ切りにする
- 2
水、酢、生姜と秋刀魚を鍋に入れ、強火で煮てアクをとる
アクを取ったら
落し蓋をして弱火で1時間煮る - 3
醤油、酒、みりんを同じ鍋に入れて、弱火で約1時間煮詰める
- 4
しばらく置いて身が締まったら、ザルにあげ冷ます
- 5
1日寝かせて、できあがり！
いいお味になります
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