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さんまのつくだ煮
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さんまのつくだ煮-レシピのメイン写真

さんまのつくだ煮

mille05
mille05 @cook_40216614

ホットクックを使って、骨まで食べられるサンマの佃煮です。
このレシピの生い立ち
母のレシピをホットクック向けにしてみました。

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mille05
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ホットクックを使って、骨まで食べられるサンマの佃煮です。
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母のレシピをホットクック向けにしてみました。

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材料

  • さんま 7匹
  • 酢 大さじ2弱
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ4~5
  • 砂糖 大さじ4
  • 生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    さんまは、頭としっぽを除いて、わたをだし、4~5つの筒切りにする。

  2. 2

    なべに並べて水をヒタヒタにし、一度、煮立ててから汁を捨てる。

  3. 3

    内釜にさんまを入れ、
    ヒタヒタになるくらい水を入れ、酢をいれて、
    手動→煮る→まぜない→30分

  4. 4

    皮のまま細切りにした生姜と酒をいれて、落し蓋をして、
    手動→煮る→まぜない→30分

  5. 5

    醤油と砂糖(分量の半分)をいれて、
    手動→煮詰める→30分
    (蓋をあける)

  6. 6

    残りの砂糖を入れて、
    手動→煮詰める→30分
    (蓋をあける)
    ※焦げないように注意する

コツ・ポイント

時間はかかるけど、煮詰めるだけなので、子育て中の忙しいなかでも、簡単です

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mille05
mille05 @cook_40216614
2018/10/30 12:36に公開

このレシピのキーワード

佃煮 さんま 酒 しょうが

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