材料のさんま4尾です。

さんまはこの様に処理しました。しょうがは線切りにしました。

サッと、酒の少し入った熱湯を通しました。

圧力鍋にさんまと●を入れ、15分圧力をかけました。

圧力が終わりました。まだ充分、水があるので、中火で蓋をしないで煮つめました。

ほとんど水が無くなるまで煮ました。焦がさない様にしてください。出来上がりました。