トマト鍋!アボカドとチーズでうまうま♪

こはらんち
こはらんち @cook_40069179

トマト鍋に大好きなアボカドとお野菜たっぷりチーズたっぷり!大満足なお鍋ですー!
このレシピの生い立ち
トマト鍋に大好きなアボカドをいれたかったので。
友人に教えてもらいながらトマト鍋パーティーをしたときのうろ覚えレシピをアレンジしました。

トマト鍋!アボカドとチーズでうまうま♪

トマト鍋に大好きなアボカドとお野菜たっぷりチーズたっぷり!大満足なお鍋ですー!
このレシピの生い立ち
トマト鍋に大好きなアボカドをいれたかったので。
友人に教えてもらいながらトマト鍋パーティーをしたときのうろ覚えレシピをアレンジしました。

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材料

3~4人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. 豚肉こまぎれ 100g
  3. 玉ねぎ 1玉
  4. じゃがいも 1玉
  5. ブロッコリー 1/2つ
  6. しめじ舞茸etc 1/2つ
  7. たもぎ茸・はなびら茸 あればお好みで
  8. ルッコラ 2束(小ぶりなの)
  9. アボカド 1つ
  10. トマト 大2玉
  11. モッツァレラチーズ 1/2~1玉
  12. キャベツ 1/4
  13. トマト缶 1缶
  14. ☆白ワインか酒 大さじ2
  15. ★コンソメ(キューブ) 3つ
  16. ★水 3カップ
  17. 塩コショウ 適量
  18. ニンニク 2片
  19. 小さじ1/2
  20. オリーブオイル 大さじ2
  21. ピザ用チーズ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉・豚肉→一口大にして塩コショウをしておく。
    じゃがいも→大きめにカット
    玉ねぎ・トマト→くし切り
    キノコ→割いておく

  2. 2

    ブロッコリー→一口大
    アボカド→細めのくし切り
    ルッコラ→5cm幅
    キャベツ→食べやすいサイズ
    ニンニク→みじん切り

  3. 3

    鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。

  4. 4

    鶏肉・豚肉を中火で炒める。
    火が通ったら、じゃがいも・玉ねぎをいれる。
    玉ねぎがくたっとしたら☆をいれひと煮たちさせる。

  5. 5

    ★をいれ煮込む。いもに火が入ったら
    ブロッコリー→キノコ類→キャベツ半分→トマト半分→アボカド→塩
    の順でいれ蓋をする

  6. 6

    沸いたら野菜が少し沈むので、そこにさらにうえから残りのキャベツとトマトをいれ蓋をする。

  7. 7

    2分程で、ルッコラとモッツァレラチーズ、ピザ用チーズをお好みの量だけまぶす。
    多めがおいしい。
    蓋をしてチーズをとかす。

  8. 8

    塩コショウで味を整える。

    完成!!

コツ・ポイント

キャベツとトマトは半分は食感を残すため後から投入します。
ルッコラは火をいれすぎると風味を損なうので最後に。
チーズとアボカドは多くても美味しいです。
〆は流行りのオムライス風に、ご飯をいれて雑炊にしたら卵でとじましょう。

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こはらんち
こはらんち @cook_40069179
に公開
2児の母です。日々忙しくバタバタしてますが、おいしいものが食べたい、なるべく栄養を考えて食材を使いたい、そんな事を考えて料理をする毎日です。レシピは、母や義母から教えてもらったものや、自分の好きな食材を中心に載せてます。
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