海老とアボカドと枝豆の春巻
相撲ファン @cook_40108764
アボカドのマイルドさと海老や枝豆、エリンギの食感がおいしい焼き春巻。
このレシピの生い立ち
餃子のあまったタネを使いきりたかったので。
ベトナムの友人から教えてもらった揚げ春巻をベースに置いて作ってみた。
海老とアボカドと枝豆の春巻
アボカドのマイルドさと海老や枝豆、エリンギの食感がおいしい焼き春巻。
このレシピの生い立ち
餃子のあまったタネを使いきりたかったので。
ベトナムの友人から教えてもらった揚げ春巻をベースに置いて作ってみた。
作り方
- 1
干し椎茸をぬるま湯でもどす。
枝豆を茹でる。 - 2
ナンプラー以外の材料をフードプロセッサーで刻む。
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- 3
ナンプラーでうっすら味付け。
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- 4
ライスペーパーのパッケージに表記してある作り方に準じて包む。
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- 5
フライパンを熱し油をひく。オリーブオイルを使用。いい感じの焼き色がついたら出来上がり。
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- 6
断面あまりきれいではないけど、でも味はマル！
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- 7
ライスペーパー小、6枚分つくりました。
残りのタネに、おから、ラー油、ナンプラーを加え、あと4枚分焼いてちょうどでした。 - 8
おからのバージョン。
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コツ・ポイント
最初食べる時ライスペーパーが破けまくりました。ので揚げる勢いで側面もしっかり焼くとよくなりました。食感もカリモチになった。
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