1の水気を絞り、みじん切りにする。
この際出た戻し汁はとっておいてください

今回は野菜を炒めた後、酒、ポルチーニの戻し汁50cc、サフラン一つまみを入れ、水分を飛ばしてからご飯を入れ、軽く色付きに

別のフライパンにニンニク、バター、ポルチーニの2/3の量を入れ、弱火にかけ、香りを出す

お好きな量のキノコを6に入れ炒める。
今回は舞茸とえのきを使用

さっと炒めたら小麦粉を入れるて粉っぽさがなくなるまで炒める

牛乳を入れ、とろみがつくまで煮る

牛乳が温まってきたらポルチーニの戻し汁50ccも入れる

これ位のとろみがついたらOK

耐熱皿にご飯、ホワイトソース、チーズの順に重ねる。
お好みでここでもブラックペッパー振ってみても

オーブントースターで7〜10分。
綺麗な焼き色がついたら出来上がり☆