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豚バラのシトラスロースト
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豚バラのシトラスロースト-レシピのメイン写真

豚バラのシトラスロースト

エリオットゆかり
エリオットゆかり @cook_40053898

爽やかなレモンとライムの香りの豚端ロースとです。ジューシーに焼き上げましょう。パーティーにぴったりの華やかな1品です☆
このレシピの生い立ち
豚バラのこってり感をさっぱり食べたかったのでシトラス系のレモンとライムで風味をつけました。いつもとちょっと違う味わいが新鮮。一気に大量に出来るのでおもてなしにもお勧めです☆ソースも粒マスタード風味で個性的で豪華に見える簡単料理です!

爽やかなレモンとライムの香りの豚端ロースとです。ジューシーに焼き上げましょう。パーティーにぴったりの華やかな1品です☆
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豚バラのシトラスロースト

エリオットゆかり
エリオットゆかり @cook_40053898

爽やかなレモンとライムの香りの豚端ロースとです。ジューシーに焼き上げましょう。パーティーにぴったりの華やかな1品です☆
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豚バラのこってり感をさっぱり食べたかったのでシトラス系のレモンとライムで風味をつけました。いつもとちょっと違う味わいが新鮮。一気に大量に出来るのでおもてなしにもお勧めです☆ソースも粒マスタード風味で個性的で豪華に見える簡単料理です!

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材料

6人分
  • 豚バラブロック 豚バラブロック 600~700g
  • 塩  小さじ1
  • 粗挽き黒胡椒  小さじ1
  • オリーブオイル  大さじ1
  • レモン  1個
  • ライムゼスト(皮の摩り下ろし) 1個分
  • 粒マスタード  小さじ2
  • 白ワイン 小さじ2
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作り方

  1. 1

    オーブンを 180度に予熱する。豚バラブロック肉に塩、粗挽き黒胡椒、オリーブオイルを手で丁寧に塗りこむ。

  2. 2

    1の上からレモンとライムの皮を擦り下ろしておく。

    • 豚バラのシトラスロースト作り方2写真
  3. 3

    2の皮を摩り下ろしたレモンの輪切りを耐熱用に並べその上に肉を乗せる。

    • 豚バラのシトラスロースト作り方3写真
  4. 4

    3を180℃に熱したオーブンに入れ、約50分~1時間焼いてアルミ箔で包んで30分ほど落ち着かせて切り分ける。

    • 豚バラのシトラスロースト作り方4写真
  5. 5

    トレイに残った肉汁を小さな鍋に移し、白ワインと粒マスタードを加えてよく混ぜて別容器に移し、肉に添えて完成。

    • 豚バラのシトラスロースト作り方5写真

コツ・ポイント

オーブンの性質によって調理時間が異なることがあるので様子を見ながら調理しましょう。

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エリオットゆかり
エリオットゆかり @cook_40053898
2014/11/24 14:41に公開

このレシピのキーワード

豚バラかたまり レモン

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