じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、
細ねぎは輪切りにしておく。

お湯に塩(分量外)を入れ、じゃがいもがホロホロするまで茹でる。

フライパンに油を敷き、にんにくと鷹の爪を香りが出るまで弱火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3に挽き肉を加え、火が通ってきたら水、酒、醤油、ナンプラーを入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

フツフツしてきたら火を弱め、塩とカレー粉で味を整える。

茹でたじゃがいもを皿に盛り、5を上にかけ、細ねぎをトッピングして出来上がり。