フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ火にかける。
（にんにくを焦がさないようにする）

にんにくの香りが出てきたらきのこ類を入れ、炒める。
（火は強めの中火で）

きのこがしんなりしてきたら塩と胡椒をする。
塩を入れると水分が出てくるのでしんなりしてから塩を入れるのがポイント。

ホワイトワインビネガーを加える。
汁気がなくなるまで炒める。

清潔な容器に入れ、すぐに食べきらない場合はオリーブオイルをひたひたになるまで入れる。
保存は冷蔵庫で。

できれば３日ぐらい置いてから、せめて１日置いてからお召し上がりください。味がなじんでさらに美味しくなります。