厚揚げは熱湯で油抜きして一口大に切り、しめじは石突きを取り小房に分ける。白菜はざく切り、にらは2cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を軽く炒め、白菜を入れて炒める。

しめじを加えて混ぜ、カップスープの素を熱湯で溶いて30秒ほどかき混ぜ、弱火にしてフライパンに投入する。

にらを入れてしばらく煮て、しめじに火が通ったら完成。