ほんのり塩味☆甘納豆の赤飯
reko☆mama @cook_40276288
甘納豆の甘さと、うっすら塩味のもち米が絶妙に美味しい赤飯です☆味はお義母さん直伝なので家族も親戚も大好きな味です♪
このレシピの生い立ち
義母から教わった蒸し器で蒸して塩水をかけるというレシピを基本に、炊飯器でも簡単に作れるように試行錯誤してできました☆
アプリでひらく作り方
- 1
もち米をといで多めの水に1時間浸し、1時間過ぎたらザルで水をきる。
※1時間経つと水を含んで米粒が膨らみます。 - 2
炊飯鍋に①と水400ccを入れ、食紅(←付属スプーンで半分がオススメです)と塩4gを加えしっかり混ぜ合わせて炊飯する。
-
- 3
炊き上がったらすぐに甘納豆を袋から開けそのまま加え、蓋をして約10分蒸らす。
-
- 4
甘納豆が潰れないように、さっくり混ぜて合わせたらできあがり♪
※お好みで紅生姜を添えたり胡麻をかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
◇塩水で炊くので全体に塩味がつきます。塩の量は1合2gが我が家のベストですが、お好みで加減してください。
◇甘納豆はそのまま入れますが、甘いのが苦手な人は水で洗い砂糖を落としてから加えてください。
◇炊飯時の水は2.5合強の目盛が目安です。
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