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柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲
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柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲-レシピのメイン写真

柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲

cocoroot
cocoroot @cook_40114950

シャキシャキピーマンと柔らかお肉の食感で、ご飯が止まりません。
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ピーマンをガッツリ食べたくて

シャキシャキピーマンと柔らかお肉の食感で、ご飯が止まりません。
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ピーマンをガッツリ食べたくて

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柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲

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シャキシャキピーマンと柔らかお肉の食感で、ご飯が止まりません。
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材料

  1. 豚ロース 400g
  2. ☆塩麹、酒、胡椒、片栗粉、油 下味用
  3. ピーマン 6個
  4. タケノコ 150g
  5. ★中華スープ 100cc
  6. ★胡椒、味の素 少々
  7. ★オイスターソース 15cc
  8. ★醤油 10cc
  9. ★紹興酒 10cc
  10. ★砂糖 2つまみ
  11. ★ニンニク　みじん切り 1かけ
  12. ★豆板醤 小さじ1
  13. ★ネギ　みじん切り おこのみ
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作り方

  1. 1

    肉に☆の下味をつけます。30分ぐらいおいたら片栗粉をまぶして、油を入れます

    • 柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲作り方1写真
  2. 2

    味はあらかじめ作っておきます

    • 柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲作り方2写真
  3. 3

    肉をほぐしながら、焼きます

    • 柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲作り方3写真
  4. 4

    肉に火が通ったら、ピーマンと合わせて、★の味をいれ、とろみが出てきたら出来上がり。ビーマンが少し固いならもう少し炒めます

    • 柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲作り方4写真
  5. 5

    大きめに千切りしたピーマンとタケノコを炒めます。食べてみて少し固めぐらいがちょうどよいです

    • 柔らか肉とシャキシャキピーマンの青椒肉絲作り方5写真

コツ・ポイント

ピーマンは炒めすぎずに。豚肉は下味をつけて30分はおきます、塩麹でお肉がいい感じに柔らかくなります

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cocoroot
cocoroot @cook_40114950
2016/06/19 09:06に公開
気ままな感覚でその時、思い立ったらさあ、cooking start
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