鯖のへしこパスタ
鯖のへしこは塩辛く、そのまま食べるのはキツいので、我が家ではパスタの具材にして頂きます。めんどくさがりの私でも作れました
このレシピの生い立ち
そのまま焼き魚で食べたら塩辛くて食べきれず。お茶漬けやチャーハンにもしたけど、パスタが一番しっくりきたので、それから我が家のへしこ料理はパスタが定番になりました。
鯖のへしこパスタ
鯖のへしこは塩辛く、そのまま食べるのはキツいので、我が家ではパスタの具材にして頂きます。めんどくさがりの私でも作れました
このレシピの生い立ち
そのまま焼き魚で食べたら塩辛くて食べきれず。お茶漬けやチャーハンにもしたけど、パスタが一番しっくりきたので、それから我が家のへしこ料理はパスタが定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お土産にへしこを貰いました。
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- 2
まな板に匂いが移らないように、キッチンシートを敷いてから切り分けます。今回は5分割。
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- 3
へしこの粕漬け部分は洗い流します。私は中までしっかり水で洗っちゃいます。水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 4
骨を取りやすくするためにへしこに熱を通します。今回はアルミホイルの上にオリーブオイルとへしこの皮面を下にして焼きました。
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- 5
パスタ麺を茹でます。後で具材と炒めるのでゆで時間の半分ぐらいでザルに挙げちゃいます。ゆで汁は後で少し使うので残しておく。
- 6
フライパンにオリーブオイル+ニンニク+生姜を入れてから、中火で炒める。
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- 7
ニンニクたちの香りがしてきたら、へしこと野菜を入れて、しんなりするまで炒めます。
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- 8
しんなりしたら、茹でてあるパスタとゆで汁(お玉半分ぐらい)も一緒に入れて、混ぜてください。
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- 9
完成したら、盛り付け。
よく食べるのでパスタ麺多めですが、そこはうまい感じで。バター+醤油で味付けするのでも美味しそう。 -
コツ・ポイント
塩分はへしこから出ます。足りなければ最後に醤油などで味付けをしてください。塩味も匂いも強いので、へしこを使う量は多すぎない方がいいですよ。使いきれない分は粕漬けたまま袋に入れて冷凍庫へgo。
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