■食材を切る
玉ねぎを薄切りに、えのきは根元を切り落とす。

■豚肉を下ごしらえする
豚肉に日本酒と片栗粉を揉み込んでおく。

■麺を茹でる
お湯を沸かし、沸騰したら水の1%程度の塩を入れ、麺を茹でる。
固めに茹でるのがオススメ。

■玉ねぎを炒める
フライパンにバターを入れ、バターが溶けてきたら玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める

■豚肉を炒める
豚肉を入れ炒める。豚肉に色が付いてきたら、みりんを入れる。

■えのきを炒める
えのきをいれ炒める。少ししんなりしてきたら醤油を回すように入れる。

■麺を炒める
茹で上がった麺を入れ、麺を茹でた汁を大さじ2杯入れ、混ぜながら炒める。

■盛り付ける
水分がなくなってきたら皿に盛り付け、黒胡椒を振りかければ完成。