アボカドはフォークなどで荒く潰す。

適当な大きさの鍋を中火で熱し、オリーブオイルを引いてタマネギを炒める。

タマネギがしんなりしたら小麦粉を加えて焦げないように木ベラで炒める。

タマネギに小麦粉が絡んだら、牛乳を3回に分けてなじませる。

木ベラですくったときにサラリと落ちる位まで火を通す。

5にペスト・アッラ・ジェノヴェーゼを混ぜる。

続いて潰しておいたアボカドとガーリックパウダーを加えてなじませる。

塩、黒胡椒を加えて味を整える。

出来たソースは火から下ろしておく。

パスタを表示よりも1分短く茹で、ザルにあけて湯を切る。

今回はスパゲティを使用。
一人前は85gとしています。

大きな鍋またはフライパンにパスタとソースを移して絡める。

11を弱～中火にかけ、ソースにトロミを付ける。

皿に盛り付けて出来上がり。
お好みでパルメザンチースやクラッシュドペッパーなどを振りかけても。