ゴーヤは縦半分に切り中の種と綿を綺麗に取り除き、５mm~１cm幅位に切る。

きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。（無くても良いです）

パプリカは５mm幅位に切る。（無くても良いです）

長ネギは粗みじん、生姜、ニンニクはみじん切りに。

熱したフライパンに油大さじ１を入れる。
ニンニク、ショウガを加え香りが出るまで熱したら挽肉を入れ良く炒める。

ゴーヤ、パプリカ、きくらげ、長ネギ半量を入れて、炒める。私はゴーヤのシャキシャキ感をかなりを残します。

■調味料Ａ(豆板醤、醤油、酒、砂糖)を入れ、強火で３０秒ほど炒める。

スープが沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りの長ネギ半量を加える。

強火で２０秒程度鍋をゆすりながらかき混ぜ、最後に酢、ごま油を加えて、皿に盛って出来上がり！