ゴーヤは2mm幅にスライス。塩、砂糖を入れて混ぜ合わせて5分以上放置したらキッチンペーパーなどで水分を搾り取る。

一口大に切った豚バラをサラダ油で炒める。火が通ればそこに水気を取ったゴーヤを入れて炒め合わせる。

混ぜ合わせた☆も入れ炒めたら、溶いた卵を流し入れ軽く炒め合わせたらお皿に盛り、上から鰹節を振りかけたら完成。