作り方
- 1
大根は皮をむいて1cm角にカット、豆腐も角切りにカット、鍋に火をつけひき肉を油が出るまで炒める
- 2
にんにくしょうがを入れ、香りが出たらネギを入れ、馴染んだら麻辣醤豆鼓醤を入れて香りが出るまで焦がす
- 3
鍋肌から醤油を回し入れ、焦がし醤油の香りがしたら鶏がらスープを入れる
- 4
沸騰したら大根を入れ、半透明になったら豆腐も入れる
- 5
大根に火が通ったら味の素を入れて、火を消す
- 6
少し温度が下がったら水溶き片栗粉を入れ、混ぜて火をつける
- 7
ごま油を入れ、完成間近で山椒油を入れて完成。食べるときは花椒を
コツ・ポイント
できれば豆腐はいったんお湯で茹でるか、水切り豆腐だと崩れなくて扱いやすいです。
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