しめじは軸を切り落とし小房に分け、エリンギは長さを半分に切りスライス。生姜は皮をむいてすりおろす。

☆を合わせてタレを作る。

フライパンを熱しゴマ油をひき、しめじとエリンギを入れて炒める。

しんなりしてきたら②のタレを加えて炒めて、お好みで七味を振りかけて完成。