牛乳を温め、イースト、バター、砂糖、塩を入れて混ぜ、強力粉を数回に分けて柔らかい生地を練って作る。

サラダ油を塗りひとまとめにし、ラップをして、バスタオルなどに包み休ませる。

ポテトは茹でてマッシュしてバターを入れ、塩味を付け柔らかい具を作り、冷ましておく。

2倍に膨れたところ。1時間ぐらい休ませた。

生地を10個ほどに切り分ける。

丸くツヤのある面を出すように丸める。

丸く手で平らにする。

中央にポテトの具をおく。

半分にたたんでよくつまんで合わせる。

平らに手で押さえて、木の葉型または丸くする。

2センチぐらいの油で、高温で揚げる。

両面、いい色になるまで素早く揚げる。

ケチャップやチリトマトソースなどを添えていただく。