そら豆はさやから出し、皮をむく。ブロッコリーは小房に切り、3分程塩ゆでする。

鶏肉は大きな脂をとり、一口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。半分くらい白くなってきたら裏返し、更に2~3分焼く。

鶏肉に火が通ったら、そら豆とブロッコリーを加え、サッと炒める。

さらにもやしを加えて塩こしょうを振り、サッと炒める。強火にして鶏ガラスープを加え、サッと炒めて出来上がり。