トマトを湯剥きして皮と種を取り除き、ザク切りにして火に掛け、1/2量に煮詰めて、フレッシュトマトソースを作る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、ワタリ蟹の身を加えて炒める。

白ワインを加えて水分をとばし、フレッシュトマトソースと生クリーム、アメリケーヌソースを加える。

３に茹で上げたスパゲッティを加え、火にかけながらソースと絡めて味を馴染ませ、皿に盛り付ける。