鶏肉を一口大に切り、お料理用糀を加えて混ぜ合わせて20分ほどおきます。

キャベツ芯をつけたまま1/8に切り、玉ねぎは1/4に切り、人参も1/4に切り面取りします。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮出します。だしパックを絞ってから取り出します。

3に鶏肉、人参、玉ねぎを入れて火にかけ、アクを取りながら蓋をして15分ほど弱火で煮込みます。

キャベツを加えて5分ほど煮込み粗挽きこしょうで味を調えます。