なすとピーマンおかずの素【作りおき】

なすとピーマンおかずの素【作りおき】-レシピのメイン写真

なすとピーマンおかずの素【作りおき】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ピーマンとなすの味を活かし、アレンジしやすいように、薄味に仕上げました。焼き飯、混ぜご飯、パスタの具とアレンジも無限大。
このレシピの生い立ち
なすとピーマンを使ってアレンジの効く、おかずの素を作りたくて、考えました。

ピーマンとなすの味を活かし、アレンジしやすいように、薄味に仕上げました。焼き飯、混ぜご飯、パスタの具とアレンジも無限大。
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なすとピーマンおかずの素【作りおき】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ピーマンとなすの味を活かし、アレンジしやすいように、薄味に仕上げました。焼き飯、混ぜご飯、パスタの具とアレンジも無限大。
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なすとピーマンを使ってアレンジの効く、おかずの素を作りたくて、考えました。

ピーマンとなすの味を活かし、アレンジしやすいように、薄味に仕上げました。焼き飯、混ぜご飯、パスタの具とアレンジも無限大。
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材料

作りやすい分量

ごま油大さじ1
なす(みじん切り) 小2本(150g)
ピーマン(みじん切り) 6個
料理酒大さじ1
★ちりめんじゃこ 15g
★かつお節 5g
★いりごま大さじ2
★醤油大さじ1
★砂糖小さじ2

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作り方

1
フライパンにごま油をひき中火にかけ、なす、ピーマンを加え、ごま油が周るまで炒め料理酒を加えしんなりするまで炒める。
2
①に★を加え、汁気がなくなるまで炒める。
3
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

コツ・ポイント

・料理酒を加えると、うま味もプラスされ野菜が早くしんなりします。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2017/09/19 06:39に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

なすじゃこピーマンかつお節酒

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