耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで20秒ほどあたため、泡だて器でクリーム状にする。

砂糖、卵黄、牛乳、レモン汁を加えてその都度よく混ぜる。

抹茶、薄力粉をふるい入れ、ヘラで混ぜる。

別のボウルで卵白をツノがたつまで泡だてる。8分だてくらいで砂糖を加えてしっかり泡だててくださいね。

④のメレンゲを③に3回に分けて加えて混ぜる。メレンゲをつぶさないように…

型に流し入れ、空気抜きをして、170℃にあたためたオーブンで約35分焼く。

粗熱が取れたら、ラップをして、冷蔵庫で冷やす。