ボールに〇を入れて1時間つけておく（無洗米の場合）
さつまいもは、1.5センチ角に切り、水につけてあく抜きをする。

中蓋・上蓋をし、中強火にかける（12分くらい）穴から蒸気が上がってきて1分経過したら火を止め、20分蒸らす。