大根葉は洗って、1cmくらいに刻む。ザルで水を切ったら、火をつける前のフライパンにそのまま入れる。

火を付けて中火で熱する。少しすると湯気が出て嵩が減ってくるので、軽く混ぜて全体に火を通す。

ツナ缶を入れる。油を切らないでそのまま全部入れる。

一呼吸おいて、酒、しょうゆ、みりんを入れる。焦げないように混ぜながら水分がなくなるまで炒める。