材料きる。
ネギは、みじん切り
ナスは食べやすい大きさに
トマトは、角切りに

ソーメンを茹でる。
1分〜1分半
茹でたら氷で冷やしておく。

茄子を、サラダ油を敷いたフライパンで、炒める

麺つゆ50cc、水100ccをボールに作っておき、熱々の茄子を一気にボールへ（少し冷ましておくと更に美味しい！）

皿にソーメン、トマト、茄子を盛付け茄子をつけていた汁をかけてネギを散らして出来上がり！

好みで、大葉の千切りや生姜みじん切りを入れても美味しいです！