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ガトーショコラ

チロルちょこっ
チロルちょこっ @cook_40071389

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材料

18センチワンホール
  • チョコレート 110g
  • バター 60g
  • 生クリーム 50グラム
  • 卵白 3個
  • 卵黄 3個
  • 砂糖 60g
  • 薄力粉 15グラム
  • ココア 22g
  • ブラックペッパー 1グラム
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作り方

  1. 1

    18センチ型に紙を敷く。オーブン170度予熱。

  2. 2

    チョコレート、牛乳、生クリームを合わせて湯煎で溶かす。卵白、卵黄を分ける。

  3. 3

    卵白に砂糖40グラムを3回に分け、ハンドミキサーでピンピンなるまで立てる。卵黄は砂糖20グラムいれ白くなるまで混ぜる。

  4. 4

    卵黄に溶かしたチョコレート類を入れたら、そこに卵白3回に分けて合わせて、ゴムベラでそのつど混ぜる

  5. 5

    最後に合わせて振るった粉類をさっくり混ぜ、20分焼く。

    • ガトーショコラ作り方5写真

コツ・ポイント

卵白混ぜすぎて泡壊さないように!

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チロルちょこっ
チロルちょこっ @cook_40071389
2016/03/21 06:47に公開
パティシエ9年目、。めーっちゃ気が向いて暇な時しか載せません。
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このレシピのキーワード

ガトーショコラ ココア 生クリーム バター 薄力粉 卵白 チョコレート 卵黄

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