桑の実ジャム
青空ひまわり @cook_40088767
桑の実が沢山取れたらこれ。レモンを加えて甘酸っぱいジャム☆アントシアニンの赤紫色が綺麗です。
このレシピの生い立ち
今年は桑の実が豊作で、3キロも取れたのでジャムを作りました。ヨーグルトやお菓子に混ぜると綺麗なジャムの色が映えます☆
桑の実ジャム
桑の実が沢山取れたらこれ。レモンを加えて甘酸っぱいジャム☆アントシアニンの赤紫色が綺麗です。
このレシピの生い立ち
今年は桑の実が豊作で、3キロも取れたのでジャムを作りました。ヨーグルトやお菓子に混ぜると綺麗なジャムの色が映えます☆
作り方
- 1
桑の実を水でよく洗い、水を切っておく。(へたは付いていても大丈夫です)
-
- 2
鍋に桑の実と砂糖を入れて弱火でぐつぐつ煮る。汁が出てくるけど、そのまま煮詰める。
-
- 3
煮汁が半分くらいになったらレモン汁を加えて完成。瓶などの密閉できる容器に入れて保存してください。
-
- 4
※冷めると、とろみ(粘り？)が強くなるので煮詰め過ぎに注意！
☆仕上げにラム酒を加えてもGood! -
コツ・ポイント
桑の実は味が薄く、甘味もそれほど強くないのでレモンを入れて味を締めてみました。砂糖、レモン汁は味見をしながら好みの味に仕上げてください。
煮詰めないとさらさらのシロップのようになります。用途に合わせて加減してください。
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