大根を2cmほどの厚さに切り面取りして、たっぷりのお湯(分量外)で下茹でします。

2000ccのお水にだし昆布（切り込み入れる）を入れて、沸騰したら取り出します。
★印の調味料を投入します。

大根がある程度柔らかくなったら、おでんつゆへ移動して煮込みます。
人参も同様下茹でして、つゆへ移動します。

こんにゃく類、鶏肉、厚揚げ類の順番に下茹でして、灰汁やギトギトの油とさよならしておでんつゆへ移動。

最後に卵を10分ほど下茹でして殻をむき、つゆに移動してから1時間ほど煮込んだら完成です。