もやしの大きさに揃うように人参を千切りにする。水菜も長さを揃えてカット。

とり胸肉は茹でて、小さめに割いておく。お酒を少し入れて茹でるとふっくらと仕上がります。

熱湯に人参を入れて一呼吸おいたら、もやし→水菜を入れ、ザルにあげる。余熱で火を通します。

水気を切って、塩コショウ、ガラスープの素、割いた胸肉と茹で汁少々、仕上げにごま油で和えて白ごまをふったら完成です！