蓮根は0.5cmほどの厚さに切り、酢水にさらしておきます。その他の野菜はみじん切りに。パン粉は牛乳に浸しておきます。

大葉以外の野菜を皿にとり、ラップをして600w1分レンジであたためて火を通し、ラップをとり冷ましておきます。

ボウルに鶏ミンチと冷ました野菜、大葉、★を入れてよく混ぜます。

蓮根の水気をキッチンペーパーでしっかりとり、たねを挟む面に小麦粉をはたきます。

蓮根の間にたねを挟んでいきます。ギュッと押すと蓮根が割れるのでそっとおさえます。

フライパンで片面を焼いたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きに。最後にもう一度裏返し焼き目がほどよくついたら完成です！！